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----------------阿根廷葡萄酒 Argentina Wine----------------


阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產商,也是世界上第四大生產商及葡萄酒消費市場。天氣炎熱乾燥,時時需要進行澆灌,一般來說每年收成量非常大。拜19世紀末西班牙和義大利移民所賜,阿根廷的葡萄品種非常多;1990年代中期前,阿根廷幾乎沒有、或很少有外銷企圖,僅滿足於生產大量品質平庸的葡萄酒。

對歐洲人來說,阿根廷葡萄園所在的海拔高度簡直高到難以想像,約介於700到1400公尺間,平均海拔高度超過900公尺以上。這樣的高度,夜間氣溫經常會降低到得以重出味道濃厚且顏色深沉的葡萄;而在更冷的地區,特別是在北部,還可以種出香氣芬馥的白酒品種。乾燥的山風讓葡萄病害幾乎絕跡,而在灌溉水源充足的地方,葡萄園的平均產量可以達到別處無法到達的高產量。

為有效控制葡萄酒生產品質,阿根廷國家農業技術研究院 (Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 於1999年提出了一系列方案,經政府核定而成為阿根廷法定產區標準 (DOC) 的法令,唯有符合資格的葡萄酒標籤上可以註明 DOC 法定產區的字樣。法定產區的內容包括四個重點:必須全部使用劃定的法定產區內生產的葡萄;每公頃不得種植超過5500株葡萄藤;每公頃葡萄產量不得超過一萬公斤;葡萄酒必須在橡木桶中培養至少一年,並且必須在瓶中熟成至少一年。 這樣的法定產區標準限制了葡萄的種植不至於濫產,也同時保障了葡萄酒的基本品質。但實際上,許多有份量的酒莊仍然沒有實行 DOC標準,依舊沿襲傳統方式栽種、照顧和釀造,繼續堅持自我風格。

紅葡萄酒是阿根廷最好的酒,主要品種有馬爾貝克 (Malbec)、卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon) 、梅洛 (Merlot)、山吉歐維榭 (Sangiovese) 和巴貝拉 (Barbera) 等。阿根廷主要白葡萄品種為Torrontes、夏多內 (Chardonnay)、白梢楠 (Chenin Blanc)、白玉霓 (Ugni Blanc) 等。


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