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----------------智利葡萄酒 Chile Wine----------------


智利作為一個狹長國家,地理和氣候狀況受到東部安第斯山脈和西臨的太平洋影響。在智利中部長達800公里的地帶,幾乎在每個地方都能找到青翠的葡萄園和憨厚的智利酒農。多樣化的氣候帶在北方則呈現出乾燥酷熱,而南方則表現得潮濕涼爽。和安第斯山區有著晝夜間的巨大溫差,這種溫度驟降能夠將葡萄的酸度維持在最佳的狀態。按照地理學上的理解,在南緯32到38°之間的智利葡萄酒產區,氣候應該相當於西班牙和北非的氣候條件;然而智利產區的氣候對於釀酒者 來說要更優越和溫和一些,從出產葡萄酒的意義來說,其條件可以堪比加州和波爾多這些世界頂尖的產地。

安第斯山脈的運動在幾千年前就為智利人準備好了河灘平原的地形,由於這種得天獨厚的灌溉便利,智利人一度注重產量而不注意葡萄的品質;在1980-90年間的智利葡萄酒技術復興時期,這種狀況獲得了和好的改善,更多的酒園採用「滴灌」系統,對於葡萄每天攝入的水分進行嚴格的監控。儘管產量降低,但葡萄品質的提升有目共睹。土質方面,智利擁有適合梅洛生長的粘土地區,也有混合壤土、石灰石以及砂石地形產區。而南部的凝灰岩土質和火山土質都稱得上是智利獨特的土壤風格。

比起複雜法國的分級制度,智利的葡萄酒分級更像美國分級制度的翻版。1995年之前智利還沒有一套像樣的葡萄酒分級,國家的葡萄酒區域也是在那個時候劃分的。上述的分級標準其實對產區,葡萄種類以及葡萄栽培實踐以及釀酒技術都不會做特別的考察,所以這種類型的分級實際上只是針對同一酒莊的不同級別酒進行的分級。

智利釀造紅葡萄酒的品種為:卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot) 與Carmenere等。製作白葡萄酒的主要品種為、夏多內 (Chardonnay)、麗絲玲 (Riesling) 與格烏茲塔明娜等 (Gewurztraminer) 等。


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