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----------------德國葡萄酒 Germany Wine----------------


40年前,德國產的麗絲玲白葡萄酒被認為是全世界之冠,除了無與倫比的優雅,同時擁有驚人的酸度與均衡的甜度;今日,德國新一代的種植者已經蓄勢待發,準備重塑對德國葡萄酒有利的局勢。

多數德國最好的葡萄園,都遠在葡萄能成熟的最北限。那些地方甚至根本不適合農業,可能只會是森林或山地,但德國人卻能釀出極優質的葡萄酒,酒中還帶有種任何人都無法仿效的高雅風味。德國大多以生產白葡萄酒為主,但近十年來,黑皮諾的種植面積在一個世代內成長了3倍之多,顯示德國紅酒的崛起。

德國葡萄酒分級制度:

日常餐酒 (Tafelwein)

地區餐酒 (Landwein)

特定產區葡萄酒 (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete, QbA) (Qualitatswein mit Pradikat, QmP)

其中優質法定產區葡萄酒根據品質、採收時間及甜度可再細分為: 珍藏 (Kabinett)、晚摘 (Spätlese)、選串摘 (Auslese)、選串選果採摘 (Beerenauslese , BA)、冰酒 (Eiswein) 與貴腐 (Trockenbeerenauslese, TBA)

而德國主要生產紅葡萄酒的品種為黑皮諾 (Pinot Noir)、Dornfelder、Regent、Cabernet Cubin等。德國主要生產白葡萄酒的品種為麗絲玲 (Riesling)、米勒土高 (Muller-Thurgau)、希爾瓦那 (Sylvaner) 和灰皮諾 (Grauburgunder) 等。


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