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----------------法國葡萄酒 France Wine----------------


葡萄酒世界的偉大代名詞-勃根地、波爾多與香檳,是法國引以為傲的葡萄酒產區,吸引全球人的著迷。法國同時受到大西洋與地中海的洗禮,位置優異,土地受到大洋、海洋和東邊大陸的影響,幾乎包括了所有地理可能性;以土壤來說,珍貴的石灰岩地形比其他國家多,對於生產高品質的葡萄酒相當有助益。

除了地理氣候等先天條件外,法國人更認真規範分級當地的葡萄園,國家法定產區管理局 (lnstitut National des Appleation d’origine, INAO) 於1920年規範特定葡萄產區、葡萄品種、葡萄最低成熟度、每公頃的最高產量、栽種方式,有時還包括葡萄酒釀造的方法。以下為法國葡萄酒分級制度 (由低至高): 日常餐酒 (Vins de Table) 地區餐酒 (Vins de Pays) 優良地區葡萄酒 (Vin Délimité de Qualité Supérieure, VDQS) 法定產區管制葡萄酒 (Appellation d'Origine Contrôlée, AOC)

值得注意的是,2009年8月為了配合歐洲葡萄酒的級別標註形式,法國葡萄酒的分級產生一個改革。以下是新的分級制度,將在2011年1月1日起裝瓶生產的酒使用新的等級標示: Vins de Table變成Vin de France (VDF) Vins de Pays變成Indication géographique Protégée (IGP) AOC 變成L'appellation d'origine Protégée (AOP)

而法國製作紅葡萄酒的主要品種為卡本內蘇維儂 (Cabernet Sauvignon)、梅洛 (Merlot)、黑皮諾 (Pinot Noir)、希哈 (Syrah)、卡本內弗朗 (Cabernet Franc)、加美 (Gamay)、格那希 (Grenche) 與慕維德爾 (Mourvedre) 等。製作白葡萄酒的主要品種為白蘇維儂 (Sauvignon Blanc)、夏多內 (Chardonnay)、榭密雍 (Semillon) 、白梢楠 (Chenin Blanc)、麗絲玲 (Riesling) 與格烏茲塔明娜等 (Gewurztraminer) 等。


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