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首頁 > 飲迷 > 飲識 > > 黑茶
----------------黑茶 Fermented Tea----------------


其基本工藝流程是殺菁、揉捻、渥堆和乾燥,而渥堆是黑茶特有工序,因使用的茶葉品質較為粗老,往往要堆積發酵較長時間,葉片大多呈現暗褐色,故稱為黑茶。古時為了將四川產的茶葉運送至西北地區,因交通不便,為了大量運輸必須將茶葉團壓成塊,加工過程中經20多天濕坯堆積,毛茶色澤逐漸由綠變黑並形成獨特風味,此為黑茶的最初由來。以產區和工藝上的差別可分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。


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