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首頁 > 飲迷 > 飲識 > > 烏龍青茶
----------------烏龍青茶 Oolong Tea----------------


亦稱青茶、半發酵茶,綜合綠茶和紅茶的製法,可概括萎凋、做菁、炒菁、揉捻、和乾燥等典型工藝過程,其中做菁是烏龍茶特有品質特徵的關鍵步驟,奠定其香氣和滋味的基礎。烏龍茶兼具紅茶濃鮮味與綠茶清芬香,有「綠葉紅鑲邊」的美譽,並對分解脂肪有部分功效。商業上慣以產地為分類,如閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍及台灣烏龍等亞類。


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