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----------------綠茶 Grean Tea----------------


又稱不發酵茶,以適宜茶樹新梢為原料,經殺菁、揉捻和乾燥等典型工藝過程製成的茶葉,其乾茶色澤和沖泡後的茶湯以綠色為基調,故名為綠茶。保留鮮葉中85%以上的茶多酚及咖啡鹼,50%左右的葉綠素,並損失較少維生素,因而形成清湯綠葉,滋味收斂性強的特點;對於抗衰老、防癌、殺菌、消炎均有特殊效果,為其他茶類所不及的特點。按其乾燥和殺菁方法不同,細分為炒青、烘青、晒青與蒸青綠茶。


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