也稱為Weizen、Weissbier、Weizenbier或White Beer，發源於德國巴伐利亞地區，「白色」指的是這類啤酒擁有色澤白皙的泡沫。以50-70%的小麥麥芽為原料，以頂層發酵的方式釀造，強調水果酯與辛香酯的比例均衡，酒質清爽甘甜且不帶有明顯苦味，適合趁新鮮時品嘗。
