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----------------陳年龍舌蘭 Anejo Tequila----------------


“Anejo” 即為「陳年過的」的意思,如此奢華的龍舌蘭至少陳年1年以上,通常只有100%藍龍舌蘭製作的蒸餾酒才會進行這項過程,並標示於酒標上。陳年龍舌蘭受到墨西哥政府的管制可是嚴格許多,它們必須使用容量不超過450公升的橡木桶封存;而所使用的橡木桶來源很廣,最常見的還是由美國輸入的二手波本威士忌酒桶。真正優質的陳年龍舌蘭其植物本身風味與木桶所賦予的香氣必須達到平衡,需避免過多的桶味滲入酒體,因此好的陳年龍舌蘭宛如上等的干邑白蘭地一般值得珍藏。


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