夏季陽光充足,炎炎夏日讓人食慾不振,幸而亞熱帶的台灣有許多當令的瓜果蔬菜可供選擇。從初夏的綠竹筍、麻竹筍揭開序幕;越熱越茂盛的龍鬚菜、川七、地瓜葉等也一一現蹤,飲食以消暑解熱為主,減油膩,降低腸胃負擔,注意食物色香味以增加食慾。