夏季陽光充足，炎炎夏日讓人食慾不振，幸而亞熱帶的台灣有許多當令的瓜果蔬菜可供選擇。從初夏的綠竹筍、麻竹筍揭開序幕；越熱越茂盛的龍鬚菜、川七、地瓜葉等也一一現蹤，飲食以消暑解熱為主，減油膩，降低腸胃負擔，注意食物色香味以增加食慾。
