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首頁 > 食迷 > 食識 > 水果
----------------關於水果 About Fruit----------------


水果是指可生食、多汁液及有酸味或甜味的果實,而果實是被子植物花的部份組織衍生成的生殖器官。通常在開花授粉之後,以受精的子房為主體而形成,其中包含種子。植物藉由果實來傳播種子,因許多果實可以食用,導致人類或動物食入後助於種子傳播;而果實也能提供人類或動物營養,兩者之間有共生關係,成為食物來源之一。

果實的結構通常可分為種子和果皮兩部分。果皮又可分為外果皮、中果皮和內果皮,對於可食用的果實來說,一般所謂的果肉實際上是果皮的一部分,例如桃的肉質部分即為中果皮。

得天獨厚的氣候及地理條件,讓台灣的水果生產獨步全球,不僅一年四季都有各式各樣的水果可供享用,加上精益求精的品種改良和栽培技術,讓台灣的水果品質聞名世界,堪稱是水果天堂。

台灣位處於亞熱帶地區,且具有不同海拔高度的環境,因此有著熱帶至寒帶的氣候條件,導致能栽植的水果種類繁多,如源自中國的梅、李、桃及源自中亞的蘋果、葡萄,或源自東南亞的楊桃、芒果、蓮霧及中南美洲的釋迦、百香果、鳳梨等,都能在寶島落地生根。

而果農卓越的栽培技術和勤勉的天性,研發許多優異品種,為飲食生活增色不少。用心享用當季水果,「適時適食」和「適地適種」相同重要,消費者採買食物的態度直接影響生產者的優先取捨;而購買當地的農產品,不僅合乎節能減碳的大原則,也可鼓勵更多小農從事食物的生產。用心飲食,吃在地,吃當季,真心感受台灣土地所賜予的美好。


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